"오랜 숙성이 빚어낸 황금빛 꿀의 정수, 하이랜드 싱글몰트의 우아한 완성"

-술에 대한 설명

애버펠디 21년은 증류소의 장인 정신과 오랜 기다림이 결합하여 탄생한 하이랜드 싱글몰트의 정점으로, 듀어스(Dewar's) 블렌디드 위스키의 핵심 심장부 역할을 하는 원액 중에서도 가장 뛰어난 품질을 자랑합니다. 이 위스키는 엄선된 퍼스트 필(First-fill) 셰리 캐스크와 리필 캐스크에서 21년이라는 긴 세월 동안 숙성되며, 오크통이 선사하는 깊은 풍미와 원액 본연의 달콤함이 완벽한 균형을 이룰 때 비로소 병입됩니다. 특히 20년이 넘는 숙성 과정을 거치며 거친 알코올의 느낌은 완전히 사라지고, 대신 그 자리를 애버펠디만의 상징인 진득한 꿀의 질감과 복합적인 과실의 향이 층층이 채우고 있습니다. 40%의 도수로 완성되어 입안에서 실크처럼 매끄럽고 우아하게 흐르는 질감을 선사하는 것이 이 위스키의 가장 큰 특징입니다.

-테이스팅 노트

잔을 채운 짙은 황금빛 액체에서는 따뜻한 햇살을 머금은 듯한 꿀과 헤더꽃의 아로마가 폭발적으로 피어오르며, 그 뒤로 잘 익은 복숭아와 말린 오렌지 껍질의 상큼한 시트러스 향이 품격 있게 어우러집니다. 입안에 머금으면 크리미한 바닐라와 마카다미아의 고소함이 혀를 부드럽게 감싸고, 이어서 셰리 숙성에서 기인한 건포도의 농축된 단맛과 구운 오크의 뉘앙스가 깊이감을 더해줍니다. 마무리는 매우 길고 부드럽게 지속되는데, 말린 과일의 여운 끝에 남는 은은한 생강과 육두구의 스파이시함이 정교한 끝맛을 완성합니다.

-시음 방법

이 위스키는 21년이라는 시간이 만들어낸 섬세한 풍미의 결을 온전히 탐구하기 위해 아무것도 섞지 않은 스트레이트(Straight)로 음미하시는 것을 권장합니다. 글렌캐런 잔에 따라 약 15분 정도 브리딩(Breathing)을 거치면, 처음의 꿀 향 뒤에 숨어있던 꽃향기와 과일의 캐릭터가 더욱 풍성하게 살아납니다. 만약 풍미의 변화를 즐기고 싶다면 상온의 물을 한두 방울 더해 보시기 바랍니다. 위스키의 구조감이 부드럽게 풀리면서 훨씬 더 크리미한 질감과 화사한 바닐라의 풍미가 전면에 드러나는 것을 경험하실 수 있습니다.

-가나주류백화점 페어링 음식 추천!

애버펠디 21년의 우아한 달콤함과 고소한 풍미는 부드러운 디저트나 섬세한 육류 요리와 훌륭한 조화를 이룹니다. 바닐라 빈을 넣은 크렘 브륄레나 벌꿀집을 올린 프리미엄 바닐라 아이스크림은 위스키의 꿀 캐릭터를 극대화해 줍니다. 또한, 장시간 저온 조리하여 육질이 연한 안심 스테이크나 크림소스를 곁들인 버섯 요리는 위스키의 묵직한 바디감과 만나 입안에서 녹아내리는 듯한 조화를 선사합니다. 가벼운 안주를 원하신다면 구운 마카다미아나 피칸을 곁들여 보시기 바랍니다. 위스키의 견과류 뉘앙스와 어우러져 더욱 깊은 고소함을 느끼실 수 있습니다.

-브랜드·증류소 설명

1898년 설립된 애버펠디 증류소는 스코틀랜드 하이랜드의 평화로운 풍경 속에 자리 잡고 있으며, '골든 드람(The Golden Dram)'이라는 별칭으로 전 세계 위스키 애호가들에게 사랑받고 있습니다. 이 명칭은 증류소의 물줄기인 피틸리 번(Pitilie Burn) 강물에 실제로 금 성분이 포함되어 있다는 전설과 애버펠디 위스키 특유의 빛나는 황금빛 색조에서 유래했습니다. 이들은 전통적인 방식의 긴 발효 과정을 고수하여 원액 자체의 과일 향과 꿀의 풍미를 극대화하며, 세대를 이어 내려오는 장인 정신을 통해 하이랜드 위스키의 가장 전형적이면서도 우아한 스타일을 수호하고 있습니다.