*도멘 하뻬 사비니 레 본 1C 오 푸르노2022

국가 및 지역: 프랑스> 부르고뉴>코트 드 본> 사비니 레 본

포도 품종: 피노 누아 100%

시음 온도: 15~17℃

(개봉 후 20~30분 정도 숨을 쉬게 해주시면 향이 훨씬 풍부해집니다)

추천 음식: 오리 가슴살, 안심 스테이크, 송아지 요리, 버섯 요리(트러플, 포르치니), 로스트 치킨

숙성: 프랑스산 오크 배럴 숙성

(새 오크 사용 비율을 과하지 않게 조절해, 과실과 테루아 중심의 균형을 유지)

-사비니 레 본의 우아함과 1등급 밭의 깊이를 동시에 느낄 수 있는 정통 부르고뉴, 화려함보다는 정제된 구조감과 섬세함이 돋보이는 스타일입니다.

-‘오 푸르노(Aux Fournaux)’는 사비니 레 본을 대표하는 프리미에 크뤼(1er Cru) 포도밭 중 하나로, 비교적 햇볕이 잘 드는 위치 덕분에 피노 누아의 과실미와 구조감이 균형 있게 표현됩니다. 도멘 하뻬(Rapet)는 과한 오크나 인위적인 스타일을 지양하고, 부르고뉴 전통 양조 방식으로 테루아를 정직하게 담아내는 생산자로 평가받고 있습니다. 이 와인은 사비니 레 본 특유의 부드러움에 1등급 밭다운 깊이와 여운이 더해진, 완성도 높은 피노 누아입니다.

-테이스팅 노트

체리, 라즈베리, 크랜베리 같은 붉은 과실, 은은한 바이올렛, 장미 꽃향, 시간이 지나면 버섯, 흙내음, 스파이스 뉘앙스가 자연스럽게 올라옵니다. 중간 바디의 와인은 부드러운 산도와 고운 타닌이 잘 어우러진 구조이며, 과실의 맑은 느낌과 함께 미네랄감이 느껴집니다. 길고 우아한 여운 입안에 남는 섬세한 토양감이 인상적인 마무리입니다.

-와이너리

도멘 하뻬는 사비니 레 본과 알록스 코르통을 중심으로 여러 세대에 걸쳐 이어진 가족 경영 도멘입니다. 포도밭 관리부터 양조까지 보수적이고 정직한 방식을 고수하며, “마시기 좋은 시점에서도, 숙성 잠재력도 함께 갖춘 부르고뉴”를 만드는 것으로 알려져 있습니다. 부르고뉴 애호가들에게 꾸준히 좋은 평가를 받고 있습니다.