*하이랜드 파크18년

"북해의 거친 바닷바람과 달콤한 꿀 향이 빚어낸 오크니의 걸작, 완벽한 균형미를 갖춘 싱글몰트의 정점"

-술에 대한 설명

하이랜드 파크 18년은 스코틀랜드 최북단 오크니 제도에 위치한 하이랜드 파크(Highland Park) 증류소의 자부심을 상징하는 제품입니다. 이 위스키는 '바이킹의 영혼'을 간직한 증류소의 철학에 따라, 오크니 특유의 헤더(Heather) 피트를 사용하여 훈연한 몰트로 빚어집니다. 특히 엄선된 유러피안 셰리 오크통에서 18년이라는 긴 시간 동안 숙성되어, 피트의 스모키함과 셰리의 달콤함이 어느 한쪽으로 치우치지 않는 절묘한 조화를 이룹니다. 세계적인 위스키 전문가들로부터 "가장 완벽한 싱글몰트 위스키"라는 찬사를 꾸준히 받아왔으며, 43%의 도수에서 전해지는 묵직하고 세련된 바디감은 하이랜드 파크만이 가진 독보적인 풍미의 깊이를 증명합니다.

-테이스팅 노트

잔에 따르면 깊고 풍부한 호박색 액체가 우아하게 빛나며, 코끝에는 잘 익은 버찌의 달콤함과 다크 초콜릿, 그리고 오크니 해변의 짠 내음이 섞인 은은한 피트 향이 복합적으로 피어오릅니다. 입안에 머금는 순간 벌집에서 갓 딴 듯한 꿀의 농밀한 단맛과 오렌지 제스트의 상큼함이 혀를 감싸고, 이어지는 부드러운 스모키함이 입안 가득 입체적인 층위를 형성합니다. 목 넘김 이후에는 고소한 견과류의 풍미와 함께 아로마틱한 피트의 여운이 실크처럼 매끄럽고 길게 지속되어, 마시는 이에게 깊은 경외감을 선사합니다.

-시음 방법

하이랜드 파크 18년이 가진 정교한 밸런스를 온전히 경험하려면 상온에서 튤립 모양의 글렌캐런 잔에 따라 니트(Neat)로 시음하길 적극 권합니다. 처음에는 향을 충분히 음미하고, 한 모금 머금어 체온으로 위스키를 데우며 셰리와 피트가 어우러지는 과정에 집중해 보길 바랍니다. 만약 풍미를 더욱 화사하게 깨우고 싶다면 실온의 물을 아주 소량만 떨어뜨려 보시기 바랍니다. 물과 만난 원액이 숨겨져 있던 화사한 꽃향기와 과실의 아로마를 선명하게 끌어올려 한층 더 다채로운 미각의 세계로 안내할 것입니다.

-가나주류백화점 페어링 음식 추천!

위스키의 스모키함과 달콤한 셰리 풍미는 풍미가 강한 육류나 짭조름한 해산물 요리와 환상적인 마리아주를 이룹니다. 특히 숯불에 구운 양갈비나 육즙이 풍부한 스테이크와 함께했을 때 위스키의 피트 향이 고기의 풍미를 더욱 고급스럽게 격상시켜 줍니다. 또한 짭조름한 맛이 일품인 훈제 연어나 잘 숙성된 하몽과도 훌륭한 조화를 이루며, 디저트로는 쌉싸름한 다크 초콜릿이나 소금 카라멜을 곁들인 타르트를 추천합니다. 위스키의 단맛과 짠맛의 조화가 요리와 만나 입안에서 완벽한 균형을 완성할 것입니다.

-브랜드 설명

Highland Park은 1798년 설립된 이래 스코틀랜드에서 가장 고립된 지역 중 하나인 오크니 섬의 전통을 고수해 온 역사적인 증류소입니다. 바이킹의 후예들이 세운 증류소답게 거친 자연환경을 극복하며 자신들만의 독창적인 위스키 주조 방식을 지켜오고 있습니다. 수작업으로 몰트를 뒤집는 '플로어 몰팅'과 오크니 섬에서만 나는 헤더 피트 사용, 그리고 일정한 온도를 유지하는 서늘한 기후 조건은 Highland Park을 세계에서 가장 독특한 캐릭터를 지닌 위스키로 만들었습니다. 전통에 대한 고집과 품질에 대한 타협 없는 장인 정신은 오늘날 전 세계 위스키 애호가들이 Highland Park을 싱글몰트의 교과서로 손꼽는 이유입니다.