"전설적인 마스터 디스틸러 데이비드 스튜어트의 혁신적인 캐스크 피니시 역사를 기리는 헌사"

-술에 대한 설명

발베니 더 크리에이션 오브 어 클래식은 발베니의 마스터 디스틸러 데이비드 스튜어트(David C. Stewart)가 세계 최초로 선보였던 '캐스크 피니시' 공법의 탄생을 기념하기 위해 만들어진 에디션입니다. 이 제품은 전통적인 아메리칸 오크 버번 배럴에서 오랜 시간 숙성되어 발베니 특유의 부드러운 꿀맛을 갖춘 뒤, 다시 한번 최상급 올로로소 셰리 캐스크(Oloroso Sherry Cask)로 옮겨져 추가 숙성을 거치는 '오리지널 캐스크 피니시' 방식을 따랐습니다. 이를 통해 발베니 본연의 섬세한 풍미 위에 셰리 와인의 풍부한 단맛과 스파이시함이 절묘하게 더해져 클래식하면서도 입체적인 맛을 완성했습니다.

-테이스팅 노트

잔을 채운 밝은 황금빛 액체에서는 발베니의 상징과도 같은 달콤한 꿀과 바닐라 향이 먼저 피어오르며, 뒤이어 셰리 캐스크 특유의 말린 과일과 은은한 향신료의 아로마가 조화롭게 어우러집니다. 입안에 머금으면 실크처럼 부드러운 질감과 함께 구운 견과류의 고소함, 그리고 신선한 오렌지 제스트의 상큼함이 층층이 느껴집니다. 마무리는 매우 깔끔하고 우아하게 지속되는데, 입안 가득 남는 기분 좋은 오크의 여운과 달콤한 카라멜의 잔향이 긴 만족감을 선사합니다.

-시음 방법

첫 모금은 아무것도 섞지 않은 니트(Neat) 상태로 음미하며 버번과 셰리 캐스크가 만들어낸 조화로운 밸런스를 느껴보시길 권장합니다. 잔에 따른 뒤 약간의 시간을 두어 향을 깨워주면 더욱 풍성한 과실미를 경험할 수 있습니다. 조금 더 부드러운 풍미를 원하신다면 상온의 정수를 아주 소량만 더해 보시기 바랍니다. 숨겨져 있던 화사한 꽃향기와 시럽처럼 달콤한 풍미가 전면으로 드러나며 한층 더 편안한 시음을 도와줍니다.

-가나주류백화점 페어링 음식 추천!

발베니 크리에이션 오브 클래식의 부드럽고 달콤한 캐릭터는 가벼운 디저트나 견과류와 훌륭한 조화를 이룹니다. 달콤한 버터 쿠키나 바닐라 아이스크림은 위스키의 바닐라 풍미를 더욱 극대화하며, 설탕을 입혀 구운 아몬드나 피칸은 셰리 캐스크의 고소함과 멋진 대비를 이룹니다. 요리로는 가볍게 시즈닝한 닭가슴살 샐러드나 훈제 치즈를 제안하며, 과일 중에는 위스키의 산미를 돋워줄 수 있는 신선한 사과나 배를 곁들이면 더욱 산뜻하게 즐기실 수 있습니다.

-브랜드·증류소 설명

발베니 증류소는 1892년 윌리엄 그랜트가 스코틀랜드 스페이사이드에 설립한 이래, 오늘날까지 전통적인 수제 방식을 고수하며 전 세계 싱글몰트 애호가들의 절대적인 지지를 받고 있는 명가입니다. 직접 보리를 재배하고 수제로 말팅하는 '플로어 말팅'과 전담 오크통 제작소 운영 등 전 과정을 장인의 손길로 관리하는 것으로 유명합니다. 특히 데이비드 스튜어트가 확립한 캐스크 피니시 공법은 위스키 업계의 혁명을 가져왔으며, '크리에이션 오브 클래식'은 이러한 발베니의 도전 정신과 장인 정신이 오늘날 어떻게 전설적인 클래식이 되었는지를 상징적으로 보여주는 위스키입니다.