고흐가 사랑했던 초록빛 술, 압생트 55도
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고흐가 사랑했던 초록빛 술, 압생트 55도
압생트 리큐어의 역사부터 제대로 마시는 법까지
초록빛을 띠는 독특한 술, 압생트(Absinthe).
한때 ‘초록 요정’이라는 뜻의 **라 페 베르(La Fée Verte)**라고 불리며 19세기 프랑스 파리를 대표했던 술이 있습니다. 특히 예술가와 문학가들이 즐겨 마셨던 술로 유명한데, 그 가운데 빈센트 반 고흐와 압생트의 이야기는 지금까지도 많은 사람들의 관심을 받고 있습니다.
오늘 소개하는 압생트 55도 역시 일반적인 술과는 상당히 다른 개성을 가진 제품입니다. 높은 도수와 쌉쌀한 허브 향, 아니스 계열의 향이 특징이기 때문에 그냥 마시는 것보다 전통적인 방법으로 즐기면 압생트의 매력을 훨씬 잘 느낄 수 있습니다.
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고흐는 정말 압생트를 마셨을까?
이 이야기는 단순한 전설이 아닙니다.
고흐가 파리에서 활동하던 시절 압생트를 즐겼다는 자료가 남아 있습니다. 특히 **앙리 드 툴루즈 로트렉이 1887년 그린 ‘빈센트 반 고흐의 초상’**에는 카페 테이블에 앉아 있는 고흐와 그 앞의 압생트 잔이 등장합니다.
반 고흐 미술관 자료에서도 고흐가 파리에서 작업을 마친 뒤 이른바 **‘그린 아워(L'heure verte)’**에 카페를 찾아 압생트를 마셨다는 기록을 소개하고 있습니다.
고흐 자신도 파리를 떠나 아를로 가던 시기에 동생 테오에게 자신이 거의 알코올 중독 상태였다고 편지에 적을 정도로 술을 많이 마셨던 시기가 있었습니다.
또 고흐는 1887년 **‘카페 테이블과 압생트(Café Table with Absinthe)’**라는 작품까지 남겼습니다.
그러니 압생트는 고흐의 시대를 이야기할 때 빼놓기 어려운 술이라고 할 수 있습니다.
다만 여기서 한 가지는 정확하게 구분할 필요가 있습니다.
“압생트 때문에 고흐가 미쳤다” 또는 “압생트가 고흐의 귀를 자르게 했다”는 식의 이야기는 역사적으로 확정된 사실이 아닙니다.
고흐의 건강 문제에는 여러 요인이 있었고, 과도한 음주가 그의 상태를 악화시켰을 가능성에 대해서는 연구가 있지만 압생트 하나만을 원인으로 단정할 수는 없습니다.
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왜 압생트는 ‘초록 요정’이라고 불렸을까?
압생트는 영어로 Absinthe, 프랑스어로 Absinthe라고 부릅니다.
19세기 유럽에서 크게 유행하면서 독특한 초록빛 때문에 **‘초록 요정(Green Fairy)’**이라는 별명도 얻었습니다.
주요 원료로는 쑥인 **웜우드(Wormwood)**를 비롯해 아니스, 펜넬 등 다양한 허브가 사용됩니다.
특히 압생트 특유의 향은 일반적인 위스키나 브랜디와는 상당히 다릅니다.
처음에는 강한 알코올 향과 함께 허브의 쌉쌀함이 느껴지고, 물을 넣으면 향이 부드러워지면서 아니스와 허브의 풍미가 더욱 풍성하게 올라옵니다.
19세기 프랑스에서는 압생트가 상당히 대중적인 술이었고, 당시에는 와인보다 높은 도수의 술로 소비되었습니다. 자료에 따르면 당시 압생트의 알코올 도수는 대략 50~70% 수준까지 다양했습니다.
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압생트 55도, 어떤 맛일까?
55도 압생트는 처음부터 스트레이트로 마시면 상당히 강하게 느껴질 수 있습니다.
향에서는
- 아니스의 달콤하면서 시원한 향
- 쑥 특유의 쌉쌀한 허브 향
- 펜넬 계열의 향신료 느낌
- 알코올의 강렬한 향
등이 함께 느껴질 수 있습니다.
입안에서는 처음에는 높은 도수 때문에 강한 느낌이 오지만, 물을 넣어 희석하면 숨어 있던 허브와 향신료의 풍미가 천천히 나타납니다.
특히 압생트의 재미있는 특징은 물을 넣었을 때 색과 질감이 변하는 것입니다.
투명했던 초록빛 술이 차가운 물을 천천히 섞으면 점점 뿌옇게 변하는데, 이것을 루슈(Louche) 현상이라고 합니다.
압생트의 향 성분 가운데 물과 잘 섞이지 않는 성분들이 희석 과정에서 미세한 방울을 형성하면서 나타나는 현상입니다.
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압생트 맛있게 마시는 가장 대표적인 방법
① 전통적인 압생트 마시는 법
압생트를 제대로 경험하고 싶다면 가장 먼저 추천하는 방법입니다.
압생트 → 각얼음이 아닌 차가운 물 → 설탕
이 조합입니다.
압생트를 잔에 적당량 따른 다음 압생트 스푼 위에 각설탕을 올립니다.
그리고 차가운 물을 아주 천천히 설탕 위로 떨어뜨립니다.
설탕이 녹으면서 물과 압생트가 섞이고, 초록색이 점점 뿌옇게 변합니다.
바로 이 순간이 압생트를 마시는 재미 가운데 하나입니다.
전통적인 방식에서는 대략 압생트 1에 차가운 물 3~5 정도의 비율로 희석하는 방법이 널리 알려져 있습니다.
55도라면 처음에는 물 3~5배 정도로 희석해서 자신의 입맛에 맞춰 조절하는 것을 추천합니다.
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② 설탕 없이 차갑게 희석해서 마시기
압생트 본연의 허브 맛을 느끼고 싶다면 설탕을 사용하지 않고 차가운 물만 천천히 넣어도 좋습니다.
설탕을 넣었을 때보다 쌉쌀한 허브와 아니스의 풍미가 더 선명하게 느껴집니다.
특히 단맛이 강한 술을 좋아하지 않는 분이라면 이 방법이 잘 맞습니다.
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③ 칵테일로 즐기는 방법
압생트는 양을 많이 사용하는 술이라기보다 향을 더해주는 술로 칵테일에서도 활용할 수 있습니다.
소량의 압생트를 칵테일에 더하면 아니스와 허브 특유의 독특한 향이 전체적인 풍미를 바꿔줍니다.
다만 55도라는 높은 도수를 생각하면 처음부터 많은 양을 넣기보다는 아주 적은 양으로 향을 조절하는 것이 좋습니다.
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압생트는 왜 이렇게 도수가 높을까?
압생트는 원래 향이 강한 허브와 식물성 원료를 이용해 만드는 증류주 계열의 리큐어입니다.
19세기 유럽에서 만들어진 전통적인 압생트는 일반적인 와인이나 맥주보다 훨씬 높은 알코올 도수를 가지고 있었습니다.
그래서 압생트는 ‘한 잔을 많이 마시는 술’이라기보다 적은 양을 물에 희석해서 향과 풍미를 즐기는 술이라는 특징이 있습니다.
55도 역시 상당히 높은 도수이기 때문에 스트레이트로 빠르게 마시는 것보다는 물과 함께 천천히 즐기는 것이 압생트의 특징을 제대로 경험하는 방법입니다.
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압생트와 ‘환각’ 이야기는 사실일까?
압생트를 이야기하면 흔히 환각을 일으키는 술, 사람을 미치게 만드는 술이라는 이야기가 따라옵니다.
하지만 현대적인 연구에서는 이 부분을 단순하게 설명하기 어렵습니다.
압생트에 들어가는 쑥에는 **투존(Thujone)**이라는 성분이 존재하지만, 압생트를 마시면 무조건 환각을 본다는 식의 설명은 과학적으로 뒷받침되지 않습니다. 압생트의 역사적인 악명에는 높은 알코올 도수와 당시의 과도한 음주 문제 등이 함께 작용했습니다.
그래서 압생트를 ‘환각주’라고 표현하기보다는,
19세기 유럽 예술가들과 함께했던 독특한 허브 증류주
라고 이해하는 편이 훨씬 정확합니다.
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고흐의 시대를 한 잔으로 경험하는 술
압생트 55도의 가장 재미있는 부분은 단순히 도수가 높은 술이라는 점이 아닙니다.
한 잔 안에 19세기 파리의 카페 문화, 고흐와 툴루즈 로트렉, 초록 요정이라는 별명, 허브와 아니스의 독특한 향, 그리고 압생트만의 전통적인 루슈 현상까지 들어 있기 때문입니다.
특히 고흐가 파리에서 활동하던 당시 압생트는 예술가들이 모이는 카페 문화의 중요한 한 부분이었습니다.
그래서 압생트를 마실 때는 단순히 독한 술을 마신다고 생각하기보다는,
“고흐가 활동했던 19세기 파리의 카페에서는 이런 술을 어떻게 마셨을까?”
라는 생각으로 천천히 즐겨보는 것도 압생트를 제대로 즐기는 방법입니다.
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압생트 55도, 이런 분께 추천합니다
강한 술을 좋아하면서도 일반적인 위스키나 브랜디와 다른 허브 계열의 독특한 풍미를 경험하고 싶은 분.
고흐, 툴루즈 로트렉, 19세기 파리의 예술가 문화와 관련된 술을 찾는 분.
또는 압생트 입문, 압생트 마시는 법, 압생트 리큐어, 압생트 55도, 그린 페어리, 초록 요정 술, 고흐가 마신 술, 19세기 프랑스 술, 유럽 전통주 등에 관심 있는 분이라면 한 번쯤 경험해볼 만한 독특한 술입니다.
다만 55도는 일반적인 소주나 와인보다 훨씬 높은 도수이므로 천천히 희석해서 적당량을 즐기는 것이 좋습니다.
가나주류 백화점 동대문 할인점에서도 다양한 세계 주류를 만나볼 수 있으며, 압생트처럼 일반적인 위스키나 와인과는 다른 개성을 가진 술을 찾는 분들에게 좋은 선택지가 될 수 있습니다.
압생트 리큐어의 역사부터 제대로 마시는 법까지
초록빛을 띠는 독특한 술, 압생트(Absinthe).
한때 ‘초록 요정’이라는 뜻의 **라 페 베르(La Fée Verte)**라고 불리며 19세기 프랑스 파리를 대표했던 술이 있습니다. 특히 예술가와 문학가들이 즐겨 마셨던 술로 유명한데, 그 가운데 빈센트 반 고흐와 압생트의 이야기는 지금까지도 많은 사람들의 관심을 받고 있습니다.
오늘 소개하는 압생트 55도 역시 일반적인 술과는 상당히 다른 개성을 가진 제품입니다. 높은 도수와 쌉쌀한 허브 향, 아니스 계열의 향이 특징이기 때문에 그냥 마시는 것보다 전통적인 방법으로 즐기면 압생트의 매력을 훨씬 잘 느낄 수 있습니다.
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고흐는 정말 압생트를 마셨을까?
이 이야기는 단순한 전설이 아닙니다.
고흐가 파리에서 활동하던 시절 압생트를 즐겼다는 자료가 남아 있습니다. 특히 **앙리 드 툴루즈 로트렉이 1887년 그린 ‘빈센트 반 고흐의 초상’**에는 카페 테이블에 앉아 있는 고흐와 그 앞의 압생트 잔이 등장합니다.
반 고흐 미술관 자료에서도 고흐가 파리에서 작업을 마친 뒤 이른바 **‘그린 아워(L'heure verte)’**에 카페를 찾아 압생트를 마셨다는 기록을 소개하고 있습니다.
고흐 자신도 파리를 떠나 아를로 가던 시기에 동생 테오에게 자신이 거의 알코올 중독 상태였다고 편지에 적을 정도로 술을 많이 마셨던 시기가 있었습니다.
또 고흐는 1887년 **‘카페 테이블과 압생트(Café Table with Absinthe)’**라는 작품까지 남겼습니다.
그러니 압생트는 고흐의 시대를 이야기할 때 빼놓기 어려운 술이라고 할 수 있습니다.
다만 여기서 한 가지는 정확하게 구분할 필요가 있습니다.
“압생트 때문에 고흐가 미쳤다” 또는 “압생트가 고흐의 귀를 자르게 했다”는 식의 이야기는 역사적으로 확정된 사실이 아닙니다.
고흐의 건강 문제에는 여러 요인이 있었고, 과도한 음주가 그의 상태를 악화시켰을 가능성에 대해서는 연구가 있지만 압생트 하나만을 원인으로 단정할 수는 없습니다.
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왜 압생트는 ‘초록 요정’이라고 불렸을까?
압생트는 영어로 Absinthe, 프랑스어로 Absinthe라고 부릅니다.
19세기 유럽에서 크게 유행하면서 독특한 초록빛 때문에 **‘초록 요정(Green Fairy)’**이라는 별명도 얻었습니다.
주요 원료로는 쑥인 **웜우드(Wormwood)**를 비롯해 아니스, 펜넬 등 다양한 허브가 사용됩니다.
특히 압생트 특유의 향은 일반적인 위스키나 브랜디와는 상당히 다릅니다.
처음에는 강한 알코올 향과 함께 허브의 쌉쌀함이 느껴지고, 물을 넣으면 향이 부드러워지면서 아니스와 허브의 풍미가 더욱 풍성하게 올라옵니다.
19세기 프랑스에서는 압생트가 상당히 대중적인 술이었고, 당시에는 와인보다 높은 도수의 술로 소비되었습니다. 자료에 따르면 당시 압생트의 알코올 도수는 대략 50~70% 수준까지 다양했습니다.
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압생트 55도, 어떤 맛일까?
55도 압생트는 처음부터 스트레이트로 마시면 상당히 강하게 느껴질 수 있습니다.
향에서는
- 아니스의 달콤하면서 시원한 향
- 쑥 특유의 쌉쌀한 허브 향
- 펜넬 계열의 향신료 느낌
- 알코올의 강렬한 향
등이 함께 느껴질 수 있습니다.
입안에서는 처음에는 높은 도수 때문에 강한 느낌이 오지만, 물을 넣어 희석하면 숨어 있던 허브와 향신료의 풍미가 천천히 나타납니다.
특히 압생트의 재미있는 특징은 물을 넣었을 때 색과 질감이 변하는 것입니다.
투명했던 초록빛 술이 차가운 물을 천천히 섞으면 점점 뿌옇게 변하는데, 이것을 루슈(Louche) 현상이라고 합니다.
압생트의 향 성분 가운데 물과 잘 섞이지 않는 성분들이 희석 과정에서 미세한 방울을 형성하면서 나타나는 현상입니다.
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압생트 맛있게 마시는 가장 대표적인 방법
① 전통적인 압생트 마시는 법
압생트를 제대로 경험하고 싶다면 가장 먼저 추천하는 방법입니다.
압생트 → 각얼음이 아닌 차가운 물 → 설탕
이 조합입니다.
압생트를 잔에 적당량 따른 다음 압생트 스푼 위에 각설탕을 올립니다.
그리고 차가운 물을 아주 천천히 설탕 위로 떨어뜨립니다.
설탕이 녹으면서 물과 압생트가 섞이고, 초록색이 점점 뿌옇게 변합니다.
바로 이 순간이 압생트를 마시는 재미 가운데 하나입니다.
전통적인 방식에서는 대략 압생트 1에 차가운 물 3~5 정도의 비율로 희석하는 방법이 널리 알려져 있습니다.
55도라면 처음에는 물 3~5배 정도로 희석해서 자신의 입맛에 맞춰 조절하는 것을 추천합니다.
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② 설탕 없이 차갑게 희석해서 마시기
압생트 본연의 허브 맛을 느끼고 싶다면 설탕을 사용하지 않고 차가운 물만 천천히 넣어도 좋습니다.
설탕을 넣었을 때보다 쌉쌀한 허브와 아니스의 풍미가 더 선명하게 느껴집니다.
특히 단맛이 강한 술을 좋아하지 않는 분이라면 이 방법이 잘 맞습니다.
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③ 칵테일로 즐기는 방법
압생트는 양을 많이 사용하는 술이라기보다 향을 더해주는 술로 칵테일에서도 활용할 수 있습니다.
소량의 압생트를 칵테일에 더하면 아니스와 허브 특유의 독특한 향이 전체적인 풍미를 바꿔줍니다.
다만 55도라는 높은 도수를 생각하면 처음부터 많은 양을 넣기보다는 아주 적은 양으로 향을 조절하는 것이 좋습니다.
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압생트는 왜 이렇게 도수가 높을까?
압생트는 원래 향이 강한 허브와 식물성 원료를 이용해 만드는 증류주 계열의 리큐어입니다.
19세기 유럽에서 만들어진 전통적인 압생트는 일반적인 와인이나 맥주보다 훨씬 높은 알코올 도수를 가지고 있었습니다.
그래서 압생트는 ‘한 잔을 많이 마시는 술’이라기보다 적은 양을 물에 희석해서 향과 풍미를 즐기는 술이라는 특징이 있습니다.
55도 역시 상당히 높은 도수이기 때문에 스트레이트로 빠르게 마시는 것보다는 물과 함께 천천히 즐기는 것이 압생트의 특징을 제대로 경험하는 방법입니다.
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압생트와 ‘환각’ 이야기는 사실일까?
압생트를 이야기하면 흔히 환각을 일으키는 술, 사람을 미치게 만드는 술이라는 이야기가 따라옵니다.
하지만 현대적인 연구에서는 이 부분을 단순하게 설명하기 어렵습니다.
압생트에 들어가는 쑥에는 **투존(Thujone)**이라는 성분이 존재하지만, 압생트를 마시면 무조건 환각을 본다는 식의 설명은 과학적으로 뒷받침되지 않습니다. 압생트의 역사적인 악명에는 높은 알코올 도수와 당시의 과도한 음주 문제 등이 함께 작용했습니다.
그래서 압생트를 ‘환각주’라고 표현하기보다는,
19세기 유럽 예술가들과 함께했던 독특한 허브 증류주
라고 이해하는 편이 훨씬 정확합니다.
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고흐의 시대를 한 잔으로 경험하는 술
압생트 55도의 가장 재미있는 부분은 단순히 도수가 높은 술이라는 점이 아닙니다.
한 잔 안에 19세기 파리의 카페 문화, 고흐와 툴루즈 로트렉, 초록 요정이라는 별명, 허브와 아니스의 독특한 향, 그리고 압생트만의 전통적인 루슈 현상까지 들어 있기 때문입니다.
특히 고흐가 파리에서 활동하던 당시 압생트는 예술가들이 모이는 카페 문화의 중요한 한 부분이었습니다.
그래서 압생트를 마실 때는 단순히 독한 술을 마신다고 생각하기보다는,
“고흐가 활동했던 19세기 파리의 카페에서는 이런 술을 어떻게 마셨을까?”
라는 생각으로 천천히 즐겨보는 것도 압생트를 제대로 즐기는 방법입니다.
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압생트 55도, 이런 분께 추천합니다
강한 술을 좋아하면서도 일반적인 위스키나 브랜디와 다른 허브 계열의 독특한 풍미를 경험하고 싶은 분.
고흐, 툴루즈 로트렉, 19세기 파리의 예술가 문화와 관련된 술을 찾는 분.
또는 압생트 입문, 압생트 마시는 법, 압생트 리큐어, 압생트 55도, 그린 페어리, 초록 요정 술, 고흐가 마신 술, 19세기 프랑스 술, 유럽 전통주 등에 관심 있는 분이라면 한 번쯤 경험해볼 만한 독특한 술입니다.
다만 55도는 일반적인 소주나 와인보다 훨씬 높은 도수이므로 천천히 희석해서 적당량을 즐기는 것이 좋습니다.
가나주류 백화점 동대문 할인점에서도 다양한 세계 주류를 만나볼 수 있으며, 압생트처럼 일반적인 위스키나 와인과는 다른 개성을 가진 술을 찾는 분들에게 좋은 선택지가 될 수 있습니다.
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