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와인병을 열었는데 코르크가 부서졌다면 어떻게 해야 할까?

와인을 마시려고 코르크를 조심스럽게 뽑았는데 갑자기 코르크가 중간에서 부서져 버리는 경우가 있습니다.

처음 겪으면 당황할 수 있지만 너무 걱정하지 않으셔도 됩니다.

코르크가 부서졌다고 해서 와인이 바로 상한 것은 아닙니다.

중요한 것은 부서진 코르크를 어떻게 제거하고, 코르크 조각이 와인 안으로 들어갔다면 어떻게 처리하느냐입니다.

◆ 코르크가 왜 부서질까?

가장 흔한 이유는 코르크가 오래되었기 때문입니다.

와인을 오랫동안 보관하면 코르크가 건조해지거나 약해질 수 있습니다. 특히 오래 숙성된 와인은 코르크가 쉽게 부서지는 경우가 있습니다.

코르크를 뽑는 방법도 영향을 줍니다.

스크루를 코르크 가운데 깊숙이 넣지 않고 비스듬하게 넣거나, 너무 빠르게 힘을 주어 당기면 코르크가 갈라질 수 있습니다.

또한 코르크 자체의 상태가 좋지 않은 경우에도 쉽게 부서질 수 있습니다.

◆ 코르크가 위쪽에서 조금 부서졌다면?

당황하지 말고 남아 있는 코르크를 천천히 제거하면 됩니다.

코르크가 병 입구에 조금 남아 있다면 오프너를 다시 중앙에 조심스럽게 넣어 천천히 뽑아보세요.

이때 중요한 것은 힘으로 한 번에 잡아당기지 않는 것입니다.

천천히 돌리면서 조금씩 들어 올리는 것이 좋습니다.

◆ 코르크가 병 안으로 들어갔다면?

이 경우도 와인을 버릴 필요는 없습니다.

코르크가 와인 안으로 들어갔다면 우선 와인을 다른 깨끗한 용기에 천천히 옮겨주세요.

이때 고운 체나 깨끗한 거름망을 이용하면 작은 코르크 조각을 걸러낼 수 있습니다.

집에 와인 디캔터가 있다면 디캔터에 천천히 따르는 방법도 좋습니다.

중요한 것은 코르크 조각이 들어간 와인을 병째로 세게 흔들지 않는 것입니다.

흔들면 작은 코르크 조각이 와인 전체에 퍼질 수 있기 때문입니다.

◆ 코르크 조각을 먹게 되면 위험할까?

작은 코르크 조각을 실수로 조금 마셨다고 해서 일반적으로 큰 문제가 되는 것은 아닙니다.

하지만 입안에서 이물감이 느껴지고 와인의 맛을 방해하기 때문에 굳이 함께 마실 필요는 없습니다.

따라서 와인을 다른 용기에 옮기면서 코르크 조각을 걸러내는 것이 가장 깔끔합니다.

◆ 코르크가 부서졌을 때 더 중요한 것은 '냄새'입니다

코르크가 부서졌다고 해서 와인이 상한 것은 아닙니다.

하지만 와인을 따르고 난 뒤 젖은 골판지, 곰팡이, 눅눅한 지하실 같은 이상한 냄새​가 강하게 난다면 이야기가 달라집니다.

이런 냄새가 지속적으로 느껴지고 과일 향이 제대로 느껴지지 않는다면 코르크 오염으로 인해 와인의 향이 손상되었을 가능성을 생각해볼 수 있습니다.

즉,

코르크가 부서진 것 = 와인이 상한 것

은 아닙니다.

코르크가 부서진 것과 와인의 변질 여부는 별개의 문제입니다.

◆ 오래된 와인을 열 때는 조금 더 조심하세요

오래 숙성된 와인은 코르크가 약해져 있는 경우가 있기 때문에 일반적인 오프너로 무리하게 뽑으면 코르크가 부서질 수 있습니다.

이런 와인은 가능하면 천천히 작업하고, 오래된 와인을 자주 여는 분이라면 아소(Ah-So) 방식의 와인 오프너​처럼 오래된 코르크에 적합한 도구를 사용하는 것도 방법입니다.

◆ 코르크가 부서졌을 때 기억할 것

첫째, 당황하지 않습니다.

코르크가 부서졌다고 와인을 바로 버릴 필요는 없습니다.

둘째, 병 안으로 코르크가 들어갔다면 천천히 옮겨 담습니다.

고운 체나 깨끗한 거름망을 이용하면 코르크 조각을 제거할 수 있습니다.

셋째, 냄새와 맛을 확인합니다.

코르크가 부서진 것보다 와인에서 이상한 냄새나 맛이 나는지가 더 중요합니다.

넷째, 오래된 와인은 더욱 천천히 엽니다.

오래된 와인의 코르크는 약해져 있을 수 있으므로 무리하게 힘을 주지 않는 것이 좋습니다.

◆ 코르크가 부서졌다고 너무 걱정하지 마세요

와인을 처음 마시는 분들은 코르크가 부서지면 '이 와인은 잘못된 것 아닌가?'라고 생각하기 쉽습니다.

하지만 실제로는 오래된 와인을 열거나 코르크 상태가 좋지 않을 때 충분히 생길 수 있는 일입니다.

코르크가 부서졌다면 차분하게 제거하고, 와인의 향과 맛을 확인하는 것.

이것이 가장 중요합니다.

와인을 마시다가 생기는 작은 문제들도 알고 보면 어렵지 않습니다. 이런 기본적인 방법을 알아두면 집에서도 훨씬 편안하게 와인을 즐길 수 있습니다.

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와인을 처음 구입하시는 분이나 어떤 와인을 선택해야 할지 고민되시는 분들은 원하는 가격대와 평소 좋아하는 맛을 말씀해주시면 와인을 고르는 데 도움이 될 수 있도록 안내해드리겠습니다.

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