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와인을 따랐는데 맛이 이상할 때, 상한 걸까요?

와인을 열고 한 모금 마셨는데 평소와 다른 냄새가 나거나 맛이 이상하게 느껴질 때가 있습니다.

“와인이 상한 걸까?”
“원래 이런 맛의 와인인가?”
“오래 보관해서 그런 걸까?”

처음 와인을 접하는 분이라면 판단하기가 쉽지 않습니다.

하지만 와인의 맛이 이상하다고 해서 무조건 상한 것은 아닙니다. 와인의 상태, 보관 방법, 개봉 직후의 향, 온도 등에 따라 처음 느껴지는 맛과 향이 달라질 수 있습니다.

오늘은 와인을 마시다가 이상한 느낌이 들 때 확인해 보면 좋은 내용을 쉽게 알아보겠습니다.

1. 처음 열었을 때 향이 이상하다면

와인을 개봉한 직후에는 병 안에 있던 향이 한꺼번에 느껴지면서 평소와 다르게 느껴질 수 있습니다.

이럴 때는 바로 판단하지 말고 와인을 잔에 조금 따른 다음 잠시 기다려 보세요.

잔을 가볍게 돌려 공기와 접촉시키고 몇 분 정도 기다린 뒤 다시 향을 맡아보는 것도 좋습니다.

처음에는 닫혀 있던 와인이 시간이 지나면서 향이 부드러워지고 과일 향이나 꽃 향 등이 나타나는 경우도 있습니다.

2. 식초처럼 시큼한 냄새가 난다면

와인에서 평소보다 지나치게 강한 식초 냄새나 시큼한 냄새가 느껴진다면 와인의 상태를 확인해 볼 필요가 있습니다.

특히 과도하게 시큼하고 자극적인 냄새가 지속된다면 산화가 많이 진행되었거나 보관 상태에 문제가 있었을 가능성이 있습니다.

이럴 때는 억지로 마시기보다는 냄새와 맛을 함께 확인해 보는 것이 좋습니다.

3. 젖은 종이나 곰팡이 같은 냄새가 난다면

와인에서 젖은 종이, 눅눅한 지하실, 곰팡이 같은 냄새가 강하게 느껴지는 경우가 있습니다.

이런 냄새가 계속해서 사라지지 않는다면 와인 자체에 문제가 있을 가능성을 생각해 볼 수 있습니다.

특히 잔을 바꾸거나 잠시 기다려도 이상한 냄새가 그대로라면 정상적인 와인의 향과는 구분해서 보는 것이 좋습니다.

4. 맛이 너무 밋밋하고 생기가 없다면

와인을 마셨는데 과일 향도 거의 없고 맛이 전체적으로 평평하게 느껴지는 경우도 있습니다.

개봉 후 오랫동안 보관했거나 공기와 접촉하는 시간이 길었다면 와인이 산화되어 처음의 생생한 향과 맛이 약해질 수 있습니다.

특히 개봉한 와인을 상온에 오래 두었다면 이런 변화가 더 빨리 나타날 수 있습니다.

개봉한 와인은 코르크나 와인 스토퍼로 밀폐하고 냉장 보관하는 것이 좋습니다.

5. 너무 떫거나 신맛이 강하게 느껴진다면

레드와인을 마셨는데 유난히 떫은맛이 강하거나 신맛이 강하게 느껴질 수도 있습니다.

이 경우에는 반드시 와인이 상한 것은 아닙니다.

와인의 품종이나 스타일 자체가 그런 특징을 가지고 있을 수도 있고, 마시는 온도가 너무 낮거나 높아서 특정 맛이 더 강하게 느껴질 수도 있습니다.

와인의 종류와 적정 음용 온도를 함께 확인해 보는 것이 좋습니다.

6. 코르크 냄새가 의심될 때

와인에서 눅눅한 종이, 젖은 골판지, 곰팡이 같은 불쾌한 냄새가 지속적으로 느껴진다면 흔히 말하는 코르크 결함을 의심해 볼 수 있습니다.

이런 경우에는 시간이 지나도 정상적인 과일 향이 제대로 살아나지 않는 경우가 있습니다.

단순히 “내가 와인을 잘 몰라서 그런가?”라고 생각하지 말고 냄새가 계속 이상하다면 와인의 상태를 다시 확인해 보는 것이 좋습니다.

7. 가장 중요한 것은 ‘시간을 두고 다시 확인하는 것’

와인을 열자마자 맛이 이상하다고 느껴졌다면 바로 결론을 내리지 않는 것도 좋은 방법입니다.

잔에 조금 따른 후 잠시 기다려 보고, 향을 다시 맡아보고, 한 모금 더 마셔보세요.

처음과 몇 분 후의 향과 맛이 달라지는지 확인하면 와인의 본래 특징인지, 일시적으로 향이 닫혀 있었던 것인지 판단하는 데 도움이 됩니다.

다만 이상한 냄새나 맛이 계속 강하게 남는다면 무리해서 마실 필요는 없습니다.

와인은 보관과 온도에 따라 느낌이 달라질 수 있습니다

와인을 맛있게 즐기기 위해서는 좋은 와인을 선택하는 것만큼 보관 방법, 음용 온도, 와인잔, 개봉 후 관리​도 중요합니다.

다음에 와인을 따랐는데 평소와 다른 맛이 느껴진다면 바로 버리기보다는 먼저 냄새와 맛, 보관 상태, 개봉 시점 등을 하나씩 확인해 보세요.

와인을 고르거나 와인 종류에 대해 궁금한 점이 있다면 가나주류백화점 동대문 할인점에서 와인을 선택할 때 참고할 수 있는 정보도 함께 확인해 보세요.

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