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와인에서 코르크 냄새가 날 때, 상한 와인일까?

와인을 열었는데 평소와 다른 냄새가 난다면 당황할 수 있습니다.

특히 젖은 종이 냄새, 젖은 골판지 냄새, 눅눅한 곰팡이 냄새 같은 것이 느껴지면

“이 와인 상한 것 아닌가요?”

라는 생각이 들 수 있습니다.

그런데 와인에서 이상한 냄새가 난다고 해서 모두 상한 와인은 아닙니다.

그중에는 코르크 오염, 흔히 말하는 코르크 테인트(Cork Taint) 때문에 발생하는 경우도 있습니다.

코르크 테인트란 무엇일까요?

와인 병을 막는 천연 코르크 등에 특정 물질이 영향을 주면서 와인에서 비정상적인 냄새와 맛이 나타나는 현상을 말합니다.

가장 쉽게 표현하면 와인에서 눅눅한 곰팡이 냄새나 젖은 종이 같은 냄새가 나는 경우입니다.

이때 와인의 원래 과일 향이 약해지고 전체적으로 향이 둔하고 답답하게 느껴질 수 있습니다.

어떤 냄새가 나면 의심해 볼 수 있을까요?

다음과 같은 냄새가 강하게 느껴진다면 코르크 테인트를 의심해 볼 수 있습니다.

젖은 종이 같은 냄새
눅눅한 골판지 냄새
젖은 지하실 같은 냄새
곰팡이 냄새
오래된 신문지와 비슷한 냄새

특히 와인을 잔에 따랐는데 원래 예상했던 과일 향이나 꽃 향은 거의 느껴지지 않고 눅눅하고 답답한 냄새가 강하다면 한 번 더 확인해 볼 필요가 있습니다.

코르크 냄새가 난다고 무조건 코르크 테인트는 아닙니다

여기서 중요한 점이 있습니다.

와인에서 이상한 냄새가 난다고 해서 무조건 코르크 테인트라고 단정할 수는 없습니다.

와인은 보관 상태나 산화, 높은 온도에 노출된 경우 등 여러 가지 이유로 향과 맛이 변할 수 있습니다.

예를 들어 너무 오랫동안 공기와 접촉한 와인은 과일 향이 줄어들고 식초와 비슷한 느낌이 나타날 수도 있습니다.

따라서 냄새 하나만으로 원인을 단정하기보다는 전체적인 향과 맛을 함께 확인하는 것이 좋습니다.

코르크를 직접 냄새 맡아보면 알 수 있을까요?

와인을 열었을 때 코르크를 확인하는 것은 도움이 될 수 있지만, 코르크 자체의 냄새만으로 와인의 상태를 확실하게 판단할 수 있는 것은 아닙니다.

가장 중요한 것은 실제로 와인을 잔에 따라 향을 확인하는 것입니다.

와인을 잔에 조금 따른 뒤 잠시 향을 맡아보고 가볍게 잔을 돌려 향이 어떻게 느껴지는지 확인해 보세요.

와인 본래의 향 대신 불쾌한 눅눅한 냄새가 계속 강하게 느껴진다면 마시는 것을 중단하는 것이 좋습니다.

맛이 이상하다면 억지로 마실 필요가 없습니다

와인이 평소와 다르게 느껴진다고 해서 반드시 건강에 위험한 술이라는 의미는 아닙니다.

하지만 향과 맛이 명확하게 이상하고 불쾌하다면 굳이 마실 필요는 없습니다.

특히 와인을 구입한 지 얼마 되지 않았고 개봉 직후부터 이상한 냄새가 강하게 느껴진다면 판매처에 문의해 보는 것도 좋은 방법입니다.

가능하면 병과 코르크, 남은 와인을 버리지 않고 상태를 그대로 보관한 뒤 문의하는 것이 좋습니다.

코르크 테인트와 일반적인 와인 변질을 구분해 보세요

쉽게 기억하면 다음과 같습니다.

눅눅한 종이·곰팡이 같은 냄새
→ 코르크 테인트 가능성

식초처럼 시큼한 냄새
→ 산화나 다른 문제 가능성

과일 향이 거의 사라지고 답답한 느낌
→ 와인의 상태를 추가로 확인할 필요

다만 실제 와인의 결함은 원인이 다양하기 때문에 냄새만으로 정확한 원인을 판단하기 어려운 경우도 있습니다.

와인을 열었을 때 가장 먼저 해야 할 일

새 와인을 열었다면 바로 많이 마시기보다 첫 잔에서 향과 맛을 잠깐 확인하는 습관을 들여보세요.

정상적인 와인은 포도 품종과 생산 지역에 따라 과일, 꽃, 허브, 향신료 등 다양한 향을 보여줄 수 있습니다.

반대로 평소와 확연히 다른 불쾌한 냄새가 지속된다면 그냥 넘기지 않는 것이 좋습니다.

와인을 잘 즐기는 방법은 좋은 와인을 고르는 것뿐만 아니라 와인의 상태를 제대로 확인하는 것도 포함됩니다.

와인을 구입한 후 맛이나 향이 이상하게 느껴진다면 무조건 “내 입맛이 이상한가?”라고 생각하지 마세요.

와인 자체의 상태에 문제가 있을 가능성도 있습니다.

와인에 대해 궁금한 점이나 처음 접하는 주류 정보를 알아보고 싶다면 가나주류백화점 동대문 할인점에서 와인을 선택할 때 이런 기본적인 주류 정보도 함께 참고해 보세요.

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