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같은 포도 품종인데 와인 맛이 다른 이유

같은 카베르네 소비뇽이나 샤르도네로 만든 와인인데도 마셔보면 맛과 향이 전혀 다른 경우가 있습니다.

그 이유는 포도 품종 하나만으로 와인의 맛이 결정되는 것이 아니기 때문입니다.

◆ ① 재배 지역이 다르기 때문

같은 포도라도 어느 지역에서 자랐느냐에 따라 맛이 달라질 수 있습니다.

햇빛의 양, 기온, 강수량, 토양 등의 차이가 포도의 당도와 산도, 향에 영향을 줍니다.

→ 같은 품종이라도 산뜻한 와인부터 진하고 풍부한 와인까지 다양하게 만들어집니다.

◆ ② 수확 시기가 다르기 때문

포도를 언제 수확하느냐도 중요합니다.

일반적으로 충분히 익은 포도는 과실 풍미와 당도가 높아질 수 있고, 조금 이른 시기에 수확하면 산도가 더 선명하게 느껴질 수 있습니다.

◆ ③ 만드는 방법이 다르기 때문

포도를 수확한 뒤 발효와 숙성 과정을 어떻게 진행하느냐에 따라서도 맛이 크게 달라집니다.

특히 오크통을 사용하면 바닐라나 향신료, 구운 나무 같은 풍미가 더해질 수 있습니다.

◆ ④ 같은 품종이라도 생산자가 다르기 때문

와인을 만드는 사람의 양조 방식과 숙성 방법이 다르면 같은 포도 품종에서도 완전히 다른 스타일이 나올 수 있습니다.

그래서 와인을 고를 때는 포도 품종만 보는 것보다 생산국과 지역, 생산자, 숙성 방식까지 함께 보는 것이 좋습니다.

✦ 같은 포도라고 같은 맛이 나는 것은 아닙니다.

포도 품종 + 재배 지역 + 기후 + 수확 시기 + 양조 방법 + 숙성 방식

이 여러 요소가 함께 어우러져 한 병의 와인 맛을 만들어냅니다.

가나주류백화점 동대문 할인점에서 와인을 고르실 때도 같은 품종의 와인을 여러 가지 비교해 보면 지역과 생산 방식에 따라 달라지는 맛의 차이를 직접 느껴볼 수 있습니다.