고기 종류별 어울리는 와인은? > 주류뉴스 & 질문과 답변

• 목록

고기 종류별 어울리는 와인은?

고기를 먹을 때 어떤 와인을 골라야 할지 고민된다면, 고기의 종류와 양념, 지방감을 먼저 생각해 보면 쉽습니다.

무조건 레드 와인을 고르기보다 음식의 맛과 와인의 풍미가 잘 어울리는지를 보는 것이 중요합니다.

◆ ① 소고기

스테이크나 등심처럼 육향이 진한 소고기에는 카베르네 소비뇽, 시라, 말벡처럼 풍미가 진하고 탄닌이 있는 레드 와인이 잘 어울립니다.

특히 기름기가 있는 스테이크에는 탄닌이 입안을 깔끔하게 정리해 주는 효과가 있습니다.

→ 추천 스타일: 진하고 묵직한 레드 와인

◆ ② 돼지고기

삼겹살처럼 지방이 많은 돼지고기에는 너무 무거운 와인보다는 산도가 적당히 있는 레드 와인이나 로제 와인도 잘 어울립니다.

목살이나 돼지갈비처럼 양념이 들어간 음식에는 과실 향이 풍부한 레드 와인도 좋은 선택입니다.

→ 추천 스타일: 산뜻한 레드·로제·과실 풍미가 좋은 와인

◆ ③ 양고기

양고기는 특유의 향이 있기 때문에 시라, 쉬라즈, 카베르네 소비뇽처럼 향이 진하고 풍미가 강한 레드 와인이 잘 어울립니다.

허브나 향신료를 사용한 양고기라면 스파이시한 느낌이 있는 와인도 잘 맞습니다.

→ 추천 스타일: 향이 진하고 풍미가 강한 레드 와인

◆ ④ 닭고기

닭고기는 조리 방법에 따라 선택이 달라집니다.

담백하게 구운 닭고기에는 샤르도네나 소비뇽 블랑 같은 화이트 와인이 잘 어울리고, 양념하거나 구운 닭고기에는 가벼운 레드 와인도 좋습니다.

→ 추천 스타일: 화이트 와인·가벼운 레드 와인

◆ ⑤ 소시지·바비큐

불향과 양념이 강한 바비큐에는 진한 레드 와인이 잘 어울립니다.

특히 달콤하거나 매콤한 바비큐 소스에는 과실 풍미가 풍부한 쉬라즈나 진판델 계열도 좋은 선택이 될 수 있습니다.

→ 추천 스타일: 과실 향이 풍부하고 진한 레드 와인

✦ 간단하게 기억한다면

소고기 → 카베르네 소비뇽
돼지고기 → 산뜻한 레드·로제
양고기 → 시라·쉬라즈
닭고기 → 샤르도네·소비뇽 블랑
바비큐 → 진하고 과실 풍미가 좋은 레드

하지만 가장 중요한 것은 고기의 종류뿐 아니라 양념과 조리법입니다.

같은 돼지고기라도 담백한 수육과 매콤한 돼지갈비에 어울리는 와인은 달라질 수 있습니다.

가나주류백화점 동대문 할인점에서 와인을 고르실 때도 오늘 먹을 고기와 양념을 함께 말씀해 주시면 음식에 맞는 와인 스타일을 선택하는 데 도움이 됩니다.