회·해산물에 어울리는 와인은? > 주류뉴스 & 질문과 답변

• 목록

회·해산물에 어울리는 와인은?

회나 해산물을 먹을 때는 고기와 달리 산뜻하고 깔끔한 와인을 선택하면 실패할 확률이 낮습니다.

특히 해산물의 신선한 맛을 가리지 않으면서 비린 맛을 깔끔하게 정리해 주는 산도와 향이 중요합니다.

◆ ① 흰살 생선회

광어·도미·농어처럼 담백한 흰살 생선에는 소비뇽 블랑, 샤블리 스타일의 샤르도네처럼 산뜻하고 깔끔한 화이트 와인이 잘 어울립니다.

→ 추천 스타일: 산도가 선명하고 가벼운 화이트 와인

◆ ② 연어·참치

연어나 참치처럼 맛이 진하고 지방감이 있는 생선에는 샤르도네, 피노 누아, 로제 와인도 잘 어울립니다.

특히 연어에는 부드러운 화이트 와인이나 산뜻한 로제가 좋은 선택이 될 수 있습니다.

→ 추천 스타일: 적당한 바디감의 화이트·로제·가벼운 레드

◆ ③ 굴·조개류

굴이나 조개처럼 바다 향이 강한 해산물에는 샤블리 스타일의 샤르도네, 소비뇽 블랑, 알바리뇨처럼 산도가 좋고 깔끔한 화이트 와인이 잘 맞습니다.

→ 추천 스타일: 드라이하고 산뜻한 화이트 와인

◆ ④ 새우·게

새우와 게처럼 단맛이 느껴지는 해산물에는 리슬링, 소비뇽 블랑, 샤르도네 등을 선택해 볼 수 있습니다.

찜이나 회처럼 담백하게 먹는다면 가벼운 화이트 와인이 특히 잘 어울립니다.

◆ ⑤ 해산물 요리

버터나 크림을 사용하는 해산물 요리라면 조금 더 풍부한 샤르도네가 잘 어울리고, 매콤한 해산물 요리에는 약간의 단맛이 있는 리슬링도 좋은 선택입니다.

✦ 간단하게 기억한다면

흰살 생선 → 소비뇽 블랑
연어 → 샤르도네·로제
참치 → 피노 누아·로제
굴·조개 → 알바리뇨·샤블리 스타일
새우·게 → 리슬링·소비뇽 블랑

회와 해산물은 종류뿐 아니라 초장·간장·와사비 같은 곁들임과 조리법에 따라서도 어울리는 와인이 달라집니다.

가나주류백화점 동대문 할인점에서 해산물과 함께 마실 와인을 고르실 때는 어떤 회나 해산물을 드실 예정인지 알려주시면 선택하기가 훨씬 쉽습니다.